Ein Beruf der Dienstleistungsbranche, zu den Hauptaufgaben eines Restaurantfachmannes bzw. -fachfrau gehört das Bedienen der Gäste in Restaurants. Sie bieten eine Beratung bei der Auswahl von Essen und Getränken, sind für das Servieren und den Bezahlvorgang zuständig. Des Weiteren sind Sie bei der Planung und Vorbereitung von Großveranstaltungen mit dabei. Gerade in der Gastronomiebranche wird das Personal rar und die Zukunftschancen einen Ausbildungsplatz bzw. eine Arbeitsstelle zu bekommen steigen ständig an. Ihr Haupeinsatzgebiet sind Hotels, der Gasthof oder Pensionen, aber hauptsächlich Restaurants und alle Bereiche die mit Service zu tun haben.

Ausbildungsvoraussetzungen

Die Voraussetzungen eine Ausbildung in diesem Bereich zu machen, ist die Mittlere Reife oder Hauptschulabschluss. Es gibt jedoch keine gesetzlichen Vorschriften über einen vorgeschriebenen Bildungsabschluss.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Tätigkeiten und Lerninhalte der Ausbildung

• Verhalten gegenüber Gästen
  
• Wirtschaftlichkeit von Betriebsmitteln (Geräte, Maschinen)
  
• Hygienevorschriften
  
• Küchenprodukte auf Beschaffenheit prüfen und Verwendungsmöglichkeiten ausloten
  
• einfache Speisen unter Wirtschaftlichkeit zubreiten
  
• Zubereitung von Getränken und Ausschank
  
• Servieren von Essen und Getränke
  
• Büroarbeiten
  
• Warenprüfung auf Schäden und Vollständigkeit
  
• Lagerung von Warenbeständen unter Einhaltung der Vorschriften
  
• Reklamationen bearbeitet und Einwandbehandlung
  
• Wartung der Betriebsmittel
  
• Bestellungen, Abrechnungen, Kassieren
  
• Werbung
  
• Beratungs- und Verkaufsgespräche planen, durchführen
  
• Arbeiten am Tisch im Restauerant
  
• Veranstaltungsvorbereitung
  
• Menüs und Speisekarten zusammenstellen
  
• Arbeiten in der Küche, Service, Verkauf, Bankett
  
• Marketing
• Restaurantorganisation

Videos zur Restaurantfachfrau und zum Restaurantfachmann

Weblinks:

• Restaurantfachmann und -frau Wissen zu Speisekunde, Servicekunde, Getränkekunde und Rohstoffkunde
• Ausbildung und Jobs im Restaurant
• Die besten Restaurants - Restaurantführer
• Lexikon für Begriffe in der Gastronomie und Restaurant