Ein Beruf der Dienstleistungsbranche, zu den Hauptaufgaben eines Fachmanns bzw. Fachfrau in der Systemgastronomie gehört das Umsetzen eines standardisierten Konzepts für die Gastronomiebranche. Dabei wird darauf geachtet, dass Angebot und die Qualität nach festen Regeln vollzogen wird. Gerade in der Gastronomiebranche wird das Personal rar und die Zukunftschancen einen Ausbildungsplatz bzw. eine Arbeitsstelle zu bekommen steigen ständig an. Ihr Haupeinsatzgebiet sind Schnellrestaurants und Restaurants mit Selbstbedienung. Die Unternehmensformen sind hauptsächlich Catering, Autobahnraststätten und Kantinen.

Ausbildungsvoraussetzungen

Die Voraussetzungen eine Ausbildung in diesem Bereich zu machen, ist die Mittlere Reife oder Hauptschulabschluss. Es gibt jedoch keine gesetzlichen Vorschriften über einen vorgeschriebenen Bildungsabschluss.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Tätigkeiten und Lerninhalte der Ausbildung

• Verhalten gegenüber Gästen
  
• Wirtschaftlichkeit von Betriebsmitteln (Geräte, Maschinen)
  
• Hygienevorschriften
  
• Küchenprodukte auf Beschaffenheit prüfen und Verwendungsmöglichkeiten ausloten
  
• einfache Speisen unter Wirtschaftlichkeit zubreiten
  
• Zubereitung von Getränken und Ausschank
  
• Servieren von Essen und Getränke
  
• Büroarbeiten
  
• Warenprüfung auf Schäden und Vollständigkeit
  
• Lagerung von Warenbeständen unter Einhaltung der Vorschriften
  
• Reklamationen bearbeitet und Einwandbehandlung
  
• Wartung der Betriebsmittel
  
• Bestellungen, Abrechnungen, Kassieren
  
• Gastronomiekonzepte von anderen Konzepten unterscheiden
  
• Prozesse in der Systemgastronomie planen und organisieren
  
• Die Instrumente des Marketings gezielt einsetzten
  
• Warenpräsentationen
  
• Fremdsprache in der Gastronomie (einfach)
  
• Personaleinsatzplanung
  
• Personalwesen
  
• Kostenrechnung
  
• Preiskalkulation

Videos Fachfrau und Fachmann für Systemgastronomie

Weblinks:

• Ausbildung und Jobs in der Systemgastronomie
• Die besten Restaurants - Restaurantführer
• Lexikon für Begriffe in der Gastronomie und Restaurant